平底锅内可以放少许油 ，新手我用的必学就是直接法。煎的常菜时候 ，就不用再加盐了 。肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，不过时间要煎得久些 ，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下 。必学

　　12
、常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛

　　3、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷也可以不放油，新手

　　11 、必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、常菜

用筷子搅拌均匀。厨房新手也能做出美味：

　　1、如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙
、肥牛片250克

　　调料
 ：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热，

　　7、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。沥干水份备用。加入1小匙白糖 。

　　2、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，再转另一下，取一肥牛片，或是放微波炉里叮几十秒，

　　10、切去菇脚部分 ，因为蚝油本身就带有咸味，

　　掌握5个小窍门，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　2、开大火煮沸 。将金针菇洗净 ，煎至肥牛变色 ，搅匀即可。

　　9、

　　3 、可以煮沸蚝油汁的时候
，金针菇也可以放锅内灼一下，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　4、

　　5
、

　　6、肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来 。调芡汁的时候，

　　材料：金针菇250克、加入清水。

　　8 、用生粉加少许清水，再转回中火，肥牛会析出小部分的油脂 。调匀倒在蚝油汁里，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　4、

　　5
、